Choco-havermout muffins

Tussendoortjes, het blijft een dilemma, zeker wanneer je een makkelijke snack voor op school wilt of op werk. Handig wanneer dit een aantal uurtjes goed blijft in je tas en vervolgens weer energie geeft voor de rest van de dag. De vraag die dan ook vaak van cliënten krijg is: Wat kan ik het beste als tussendoortje eten? En dat is precies waar ik jullie vandaag mee ga helpen!

Velen kiezen als tussendoortje snel een muesli reep, een plak ontbijtkoek of een pakje crackertjes. Helaas resulteert dit vaak in een opnieuw ‘trek’  gevoel en zin in meer suikers. Deze tussendoortjes zitten namelijk vol suiker en bevatten ook nog eens veel kcal. Een gemiddelde muesli reep bevat zo’n 150kcal. Dat betekend dat je voor hetzelfde aantal kcal ook een goed belegde volkoren boterham kunt eten, wat een stuk voedzamer en gezonder is. Maar uiteraard willen we niet te veel brood over de hele dag eten.

Wanneer we denken aan ons ontbijt, weten we dat een bakje havermout velen malen meer vult dan bijv. een bakje kwark, crackers of melk met cruesli. Dus wat als we nu verder gaan werken met die havermout? Je ziet dit product steeds vaker voorkomen in allerlei gerechten zo ook in dit recept. Choco- havermout muffins, het tussendoortje dat alles bevat waar je vaak zin in hebt bij een tussendoortje. Het heeft een zoete smaak, is makkelijk in een plastic bakje meet te nemen en kun je zonder schuldgevoel eten door de hoge voedingswaarde! Deze muffins bevatten namelijk niet meer dan havermout, banaan, ei en pure cacao.

Met havermout kun je dus alle kanten op, je kunt er de overnight oats van maken, een shake, een bak warme havermout, deze muffins, maar je kunt ze ook gebruiken als korstje voor kip spiesjes of in allerlei andere baksels. Een zak havermout kost haast niets en is altijd handig om in huis te hebben voor het geval je even geen boodschappen hebt. Binnen 5min. kun je al zo’n heerlijke bak warme havermout voor je neus hebben, waar je uren mee vooruitkomt! Maar daarnaast is havermout natuurlijk ook erg gezond. Het zit vol antioxidanten en vezels en bevat juist weinig suikers. Havermout zorgt ervoor dat je sneller vet verbrand en sneller spieren opbouwt, het ideale ontbijt voor je gaat sporten dus! Let wel op met de instant havermout variaties, die daarin tegen wel wat meer suikers bevatten.

Dit recept is heerlijk als tussendoortje, maar kan ook als nagerecht gepresenteerd worden met wat warme bosvruchten. De bosvruchten zijn uit de diepvries en die warm je op met wat rietsuiker en evt. met wat merg uit een vanille stokje. Wanneer je liever met dit gerecht gelijk de dag start, is het erg lekker om er wat magere kwark en vers fruit bij te eten. Zo heb je gelijk een volwaardig ontbijtje.