Chocolade quinoa met bosvruchten

Quinoa, een product dat al eeuwen bestaat, maar pas sinds het ‘superfood tijdperk’ echt populair is. En niet zonder reden, want dit zaadje heeft vele gezondheidsvoordelen. Langzaamaan begint dit product dan ook steeds vaker in alle keukenkastjes te belanden en wordt het vaak als vervanger voor rijst gegeten of aan salades toegevoegd. Maar wist je dat je hier nog veel meer mee kunt maken? 

Al eerder heb ik jullie een zoete variant van de quinoa laten zien, namelijk quinoa met peer en walnoten , maar je kunt nog veel meer met dit product. Je kunt de quinoa namelijk aan soepen toevoegen, waardoor de soep veel gevulder wordt. Een veel betere variant op de vermicelli die regelmatig aan soepen toegevoegd wordt. Je kunt quinoa door het mengsel van je eiermuffins mengen, waardoor deze veel steviger van structuur worden. Maar je kunt het ook heel goed als ontbijt eten, in plaats van je havermout. Bij de bereiding van de quinoa zelf kun je er al wat amandelmelk aan toevoegen en wanneer je dit lekker vind, in combinatie met een scheptje cacao. Dit laatste heb ik bij het recept van vandaag toegepast, wat een super lekker combinatie is met bosvruchten.

Daarnaast wilde ik je jullie nog iets meer inside information over quinoa geven. Bij mijn zoektocht stuitte ik op The green happiness, waar zij met een aantal leuke weetjes over quinoa kwamen, zoals:

– Quinoa een hoog vezelgehalte heeft wat goed is voor een gezond spijsverteringsstelsel?
– Het perfect is voor vegans die sporten? Het zaadje bevat namelijk veel eiwitten en weinig vet!
– Quinoa een uitstekende bron is van mineralen? Het bevat mineralen als ijzer, koper, calcium, kalium, mangaan en magnesium.
– Quinoa perfect is voor mensen die een glutenvrij dieet volgen? Het is namelijk een zaadje en geen graan.
– Quinoa een lage glycemische index heeft? Hiermee kun je je bloedsuiker beter onder controle houden.

Kijk voor de andere weetjes op: 14 weetjes over quinoa