Snel en toch gezond? Uit gemak kies ik vaak voor de volkoren wrap pizza’s, omdat zowel mijn vriend als ik deze super lekker vinden en we toch nog het idee hebben dat we gezond eten en weinig tijd in de keuken kwijt zijn. Terwijl ik de ingredienten voor deze maaltijd al weer in mijn mandje wilde gooien, liep ik tegen de ‘No Fairytales Wortel tortillas’ aan. Wat me op een volgend recept bracht..
De ‘No Fairytales Wortel tortilla’ is volgens de verpakking een bijzondere tortilla gemaakt van wortels, waardoor de tortilla zoeter en lichter is dan het origineel. Maar liefst 45% groente, slechts 88 kcal per stuk en ze bevatten meer vezels dan de originele tortillas.
Dit lijkt me dan ook een ideale manier om kinderen meer groente te laten eten, want de kleuren van zowel de wortel als de bieten tortilla zien er ook veel leuker uit natuurlijk. Voor ze het door hebben, zijn ze zomaar groenten aan het eten! Genoeg reden dus om hier eens mee aan de slag te gaan.
Gelukkig helpt de verpakking je al een eindje op weg, met wat inspirerende recepten.
Koude tortilla’s
* Roomkaas met zalm en rucola.
* Serrano ham en selderij salade.
Warme tortilla:
* Geitenkaas met honing en tijm.
* Tonijn, rode-ui, bieslook en geraspte kaas.
* Mozzarella kaas, tomaat en pesto.
Zo heb ik de variant met geitenkaas als basis gebruikt en heb ik daar mijn eigen touch aan gegeven!
Mocht je nog wat wraps over hebben, kun je er altijd nog de volkoren wrap pizza van maken, of de overgebleven wrap voor de lunch de dag erna meenemen.
- 4 No Fairytales Wortel tortillas
- 200gr geitenkaas
- 200gr spinazie
- handje gebroken walnoten
- 4tl honing
- tijm
- klein zakje rucola
- Verhit een hapjespan zonder olie. Bak hier de spinazie in tot deze geslonken is. Laat de spinazie vervolgens goed uitlekken.
- Verdeel de spinazie over de 4 tortilla’s op een kwart van elke tortilla. Verkruimel daar de geitenkaas overheen, de walnoten en op af met wat tijm en 1tl honing voor elke tortilla.
- Vouw de tortilla 1x door midden en vervolgens nog eens, zodat je er een punt van maakt.
- Verwarm deze in een tosti ijzer of de ze in een grillpan.
- Maak de borden op met rucola en leg op elk bord 2 quesadillas.
Als voedingsconsulente help ik je graag om het juiste gewicht te bereiken en een gezonde levensstijl te krijgen. 
