We hebben nog lang van de zon mogen genieten, zelf eind september nog, maar dan is de herfst nu toch echt aangebroken! De temperatuur is gelijk een stuk lager, de dagen worden steeds iets donkerder en de ik zie de eerste snotneuzen al om me heen dwarrelen. Juist, je immuunsysteem krijg in deze dagen altijd even een opdonder en daardoor is het belangrijk je weerstand te verhogen. Start de dag dus met een goed ontbijtje!
Deze green breakfast swirl is een goed voorbeeld. Er zitten namelijk gezonde vetten, eiwitten, goede koolhydraten, vitamine en mineralen in. Een all-round ontbijt dat ook nog eens weerstand verhogen is. Spinazie bevat namelijk vitamine A en C, die beide zorgen voor de algehele gezondheid van ons lichaam en verkoudheid helpt voorkomen. En doordat de spinazie rauw in dit recept voor gebruikt, behoud het ook nog eens al zijn voedingsstoffen. Het beste kun je dit product dus in salades of smoothies verwerken om het optimaal te benutten.
Daarnaast is dit recept een fijne manier om al vroeg met de inname van groente te beginnen. Volgens de schijf van 5 wordt er 250 gram groente per dag aangeraden en daar komen we lang niet altijd aan. Op deze manier zit je daar dus al een stuk sneller aan!
Dan hebben we het natuurlijk wel over:
– Verse groente
– Voorgesneden groente
– Diepvriesgroente zonder toegevoegd suiker en zout
– Groente in blik of glas zonder toegevoegd suiker of zout
– Gepureerde groente zonder toegevoegd suiker of zout
Niet aan te raden producten zijn:
– Groente in blik of pot met toegevoegd suiker of zout
– Groentesap
– Groente a la crème
Het voedingscentrum geeft een voorbeeld van hoe 250gr groente op een dag eruit kan zien:
- 1/2 avocado
- 2 handje spinazie
- 1/4 komkommer
- 100ml amandelmelk
- 4el havermout
- 250gr magere kwark
- Snijd de komkommer en avocado in kleine blokjes en voeg dit aan de blender toe, giet de amandelmelk erbij en blend totdat het glad geheel is. Voeg daarna steeds een beetje spinazie toe.
- Schenk een bodem van de smoothie in twee glazen. Schep daarna 2 grote el magere kwark in elk glas er bovenop en 1el havermout. Schenk daar nog een laagje smoothie over, weer 2 grote el magere kwark en top af met de laatste el havermout.
Als voedingsconsulente help ik je graag om het juiste gewicht te bereiken en een gezonde levensstijl te krijgen. 
