Linzen salade met avocado

Twee weken terug hebben jullie de quinoa salade voorbij zien komen die ik regelmatig met workshops en catwalk trainingen bereid. En vandaag laat ik jullie kennis maken met een andere salade waar inmiddels al veel modellen en andere clienten bekend mee zijn en volop van genieten! Waar vorige week de quinoa met veel groenten, feta en noten de salade tot een volwaardige maaltijd maakten, zorgen in dit recept de linzen, avocado en radijsjes ervoor dat je alle macro nutriënten in één salade terug vind.

Je hebt van die producten die je altijd standaard is huis zou moeten hebben. Mocht je geen tijd meer hebben voor boodschappen, dan kun je altijd nog wel een maaltijd op tafel zetten. Zo is een van die producten; linzen. Natuurlijk zijn linzen zie je zelf nog moet wellen net iets gezonder, maar ook die uit blik zijn nog steeds goed voor je. Met linzen kun je snel een soep op tafel zetten, het smaakt goed bij wat verse groenten en een stukje vis of vlees of je maakt er een lekkere salade van. Dit laatste doe ik regelmatig met linzen. Linzen bevatten de goede koolhydraten, waardoor je genoeg energie krijg en je bloedsuiker spiegel in balans blijft. Daarnaast zijn linzen zijn rijk aan ijzer, vezels en eiwitten.
Ook avocado bevat veel vezels, maar daarnaast ook nog weer eens veel enkel onverzadigde vetten, de goede vetten dus! Nu zijn velen bang voor het woord ‘vet’, maar ondertussen vergeten ze ons lichaam ook dit macro nutrient toch echt nodig heeft.
Voor meer informatie over avocado, kijk dan eens naar de informatie bij mijn avocado-spinazie soep!

Radijsjes bevatten weer geen vet en weinig calorieën, maar juist weer heel veel voedingsstoffen, het zit namelijk vol vitamine en mineralen. Radijsjes zorgen voor een goede detoxifiacatie van het lichaam en omdat je van radijsjes snel vol gaat zitten, is het ook een aanbevolen groente als je wat af wilt vallen.

Ook dit is dus weer een onmisbare salade voor in je week menu! En het lekkere aan deze salade, is dat de verschillende smaken aanvullen. Het zachte van de linzen, het romige van de avocado en geitenkaas en het pittige/scherpe van de radijsjes en bosui. En nu genieten maar!