Ben je nog op zoek naar wat inspiratie voor kerst? Misschien is dit dan wel een goede start van jouw kerstmenu; Peer carpaccio met gerookte zalm en geitenkaas. Een recept wat gemakkelijk te maken is en waarmee je ook nog een een portie vitamine en goede vetten binnen krijgt.
Peer bevat ontzettend veel vezels en antioxidanten. Ze zijn rijk aan vitamine C en K, B2, B3, B6 en bevatten foliumzuur. Vrouwen die zwanger zijn of willen worden hebben hier dan ook zeker baat bij.
Daarnaast zitten ze bomvol mineralen zoals calcium, magnesium, kalium, koper en mangaan. Peer verhoogd je weerstand dus en zorgt ervoor dat je suikerspiegel stabieler blijft.
Peer carpaccio met gerookte zalm en geitenkaas
Recipe Type: Voorgerecht of klein hoofdgerecht
Author:
Prep time:
Total time:
Serves: 1
Ingredients
- 1 rijpe peer
- 30 g geitenkaas
- 50 g gerookte zalm
- 1 bosje bieslook
- 1 el balsamico crème
Instructions
- Snijd de ongeschilde peer in dunne plakje of schaaf deze op de mandoline.
- Schik de plakjes peer op een bord en verdeel daar de zalm over. Kruimel hier vervolgens de zachte geitenkaas over en besprenkel met wat balsamico crème.
- Als laatste garneer je de peer carpaccio met wat bieslook.
Notes
TIP: Je kunt de peer eventueel ook vervangen voor een appel en er voor kiezen om deze ook al langer in de balsamico te leggen.
Als voedingsconsulente help ik je graag om het juiste gewicht te bereiken en een gezonde levensstijl te krijgen. 
