Vorige maand ging mijn blog over de ‘vegan lifestyle’ en waarom mensen deze levenswijze volgen. Veel mensen kiezen voor een plantaardig dieet, omdat het beter is voor ons milieu, maar ook omdat er gezondheidsvoordelen aan zitten! Hoe zit dit precies en zijn er nog bepaalde dingen waar je op moet letten als je overstapt op een vegan dieet? Hier vertel ik je in deze blog meer over.
Als vegan eet je alleen plantaardige producten, dus geen dieren. Je kunt kiezen uit een scala aan producten: volkoren granen, peulvruchten, noten en zaden, fruit en groente. Onderzoek toont aan dat mensen die deze levensstijl volgen meer vezels, vitamine C en minder verzadigde vetten binnen krijgen dan mensen die een levensstijl volgen waarin dierlijke producten genuttigd worden. Ook hebben vegans een lager BMI en minder kans op hart- en vaatziekten. Maar hoe zit dit nu precies? Vlees en melkproducten bevatten veel meer verzadigd vet, wat zorgt voor een verhoging van je cholesterol. Op den duur (als je hier heel veel van eet) heb je dan een verhoogde kans op hart- en vaatziekten. Ook bevatten dierlijke producten meer calorieën dan andere voedingsmiddelen. Dit is dan ook de reden dat vegans vaker een lager BMI hebben.
Maar toch zijn er ook een paar kanttekeningen bij een vegan lifestyle te maken. Onderzoek toont namelijk aan dat mensen die een plantaardig dieet volgen vaak belangrijke micronutrieten missen of er te weinig van binnen krijgen. Het gaat dan vooral om vitamine B12, calcium, zink en ijzer. Een goede oplossing is om hier extra op te letten en goed te kijken naar vervangende plantaardige producten (en die zijn er genoeg!). Zo kun je bijvoorbeeld zelfgemaakte humus maken. Een van de basis ingrediënten is tahin en laat dat nu boordevol met deze nutriënten zitten!
Daarnaast is het goed om naar je eiwitinname te kijken, omdat je lichaam eiwitten niet zelf aanmaakt. Eiwitten zijn nodig voor o.a. groei en herstel van je spieren en de ontwikkeling van je hersenen. Vaak worden deze bouwstoffen gehaald uit vlees-, vis- en melkproducten. Als vegan kun je hier goede vervanging voor vinden in de vorm van:
- Bonen
Ze bevatten naast veel eiwitten, veel vezels en zijn laag in vet. Varieer met het eten van bonen. Elk boontje heeft weer andere voedingstoffen en je wilt zoveel mogelijk verschillende binnenkrijgen.
- Noten
Noten zijn essentieel in het dieet van vegans. Ze zitten boordevol eiwitten, magnesium en kalium, wat je o.a. nodig hebt om je bloeddruk laag te houden en om energie uit voedsel te halen. Ondanks dat noten uit onverzadigde vetten bestaan, zijn ze gezond. Het zijn namelijk de goede vetten en die heeft je lichaam juist nodig.
- Zaden
Zonnenbloempitten en pompoenpitten zijn te combineren met heel veel gerechten en zitten vol gezonde en essentiële nutriënten.
Of je nu wel of niet kiest voor een vegan lifestyle, het is goed om veel plantaardige producten te eten en veel te variëren. Aanstaande vrijdag staan er drie vegan-receptjes voor je klaar die een must zijn in elke keuken!
X Paula
Als voedingsconsulente help ik je graag om het juiste gewicht te bereiken en een gezonde levensstijl te krijgen. 
